Bereits zum zweiten Mal veranstalteten wir gemeinsam mit den Kollegen der Ortsgruppe Kulmbach des BDMB Nordbayern einen Stammtisch. Insgesamt folgten 70 Teilnehmer der Einladung von IREKS und den beiden Stammtischen nach Kulmbach.
Neben dem Bereich Braumalz ist die IREKS GmbH als breit aufgestelltes Unternehmen der Lebensmittelbranche noch in den Geschäftsbereichen Back- und Speiseeiszutaten, Aromen und Agrarhandel tätig. Somit waren die Voraussetzungen für eine spannende Betriebsführung am Hauptsitz gegeben. Mathias Stach und Benjamin Söhnlein führten uns in zwei Gruppen durch den Betrieb. Stationen waren die Malzherstellung, die Backmittelherstellung und die Ausmischanlage. Der Höhepunkt des Abends war die Führung durch das Labor und die Versuchsanlagen für Backmittel durch Dr. Willms, die er sehr interessant und ausführlich gestaltete.
Wir konnten hier beeindruckende Zahlen vernehmen. So finden im Jahr 18 000 Backversuche statt. Insgesamt hat die IREKS GmbH, ein familiengeführtes Unternehmen, 5000 Produkte im Programm, deren Zusammensetzungen sich in 1700 Rezepturen widerspiegeln. Um dem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, gehen 10 000 Proben im Jahr ihren Weg ins Labor. Hier wird im Rahmen des Schadstoffmonitorings auf Rückstände untersucht, aber mittels PCR garantiert, dass keine gentechnisch veränderte Ware verarbeitet wird.
Die eigene Produktentwicklung und Forschung brachte auch die Backmischung »König-Ludwig-Brot« hervor.
Beeindruckend war auch die Chargenmischanlage mit autonom fahrenden Mischbehältern, die im Betrieb den Spitznamen »Chakkos« erhalten haben. Auf dieser Anlage können unterschiedliche Chargengrößen gemischt werden.
Nach der Befriedigung des Wissenshungers der Teilnehmer ging es dann zur Brotzeit, um den Hunger an einem sehr schmackhaften kalten Buffet zu stillen. Zwei Biere vom Fass, sowie Flaschenbiere und AfG aus den Betrieben von Kunden der IREKS GmbH stillten den Durst.
Die beiden Obmänner Martin Neubert und Andreas Trunk gaben einen Ausblick auf die nächsten Veranstaltungen. So wird der nächste Stammtisch wieder in Bamberg bei der Brauerei Trum (Schlenkerla) stattfinden. Des Weiteren stellten sie die Fachexkursion 2026 kurz vor. Diese wird nach Oettingen führen. Genauere Informationen zu diesen beiden Terminen folgen noch.
Und so fand dann ein gemütlicher und informationsreicher Stammtisch seinen Abschluss. Wir bedanken uns bei den Gastgebern und den Kollegen der Ortsgruppe Kulmbach für die gemeinsame Organisation.
